家づくりに役立つ情報を発信｜アシスト公式ブログ

こんにちは。アシストの笹倉です。

いよいよ夏休みが近づいてきましたね。

お子さんが家にいる時間が増えると、毎日聞こえてくるのが…

「今日のお昼ごはん何？」

朝食を片付けたと思ったら、もうお昼の準備。
毎日のことだからこそ、「簡単・おいしい・暑くない」がうれしいポイントですよね。

今回は、忙しい夏休みにぴったりな、冷たい麺を使った簡単レシピを3つご紹介します。

冷凍うどんや流水麺を使えば、火を使う時間も短く済むので、暑い日にもおすすめですよ。

野菜もしっかり食べられる！サラダうどん

材料（2人分）

・冷凍うどん（または流水うどん）2玉
・レタス
・きゅうり
・トマト
・ツナ
・マヨネーズ
・揚げ玉
・かつお節
・刻みのり
・青ねぎ
・めんつゆ

作り方

① うどんを表示どおりに調理し、冷水でしっかり冷やします。

② 野菜を食べやすい大きさに切り、ツナはマヨネーズと和えておきます。

③ うどんの上に野菜とツナマヨをのせ、揚げ玉・かつお節・刻みのり・青ねぎをトッピング。

④ めんつゆをかければ完成です。

彩りもよく、野菜もたっぷり食べられるので、夏のお昼ごはんにぴったりです。

そうめんに飽きたらこれ！豚バラとなすのつけそうめん

材料（2人分）

・そうめん ３束
・豚バラ肉  １００g
・なす           １本
・薄揚げ       １枚

・水               300ｍｌ
・めんつゆ （２倍濃縮） 大さじ3
・みりん      大さじ2
・中華スープの素 小さじ２

作り方

① 豚バラ・なす・薄揚げを炒めます。

② めんつゆ・みりん・中華スープの素・水を加え、軽く煮込んでつけ汁を作ります。

③ 茹でて冷やしたそうめんにつけていただきます。

豚バラのうま味となすの相性が抜群！
いつものそうめんとはひと味違うので、「またそうめん？」と言われがちな夏にもおすすめです。

③ 焼肉のたれで簡単！担々風そうめん

材料（2人分）

・そうめん
・豚ひき肉 150g
・焼肉のたれ 大さじ2
・豆乳 300ml
・めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2
・すりごま 大さじ2
・青ねぎ
・ラー油（お好みで）

作り方

① 豚ひき肉に焼肉のたれを混ぜ、電子レンジで加熱します。

② 豆乳・めんつゆ・すりごまを混ぜてスープを作ります。

③ 茹でて冷やしたそうめんにスープを注ぎ、ひき肉と青ねぎをのせれば完成です。

濃厚なのにさっぱり食べられるので、暑い日でも食欲が進みます。

夏休みは、お子さんとの時間が増える一方で、お昼ごはんの準備が毎日の悩みになりがちです。

冷凍うどんや流水麺などを上手に活用すれば、調理時間も短く、暑いキッチンに立つ時間も減らせます。

「今日はこれにしよう！」

そんなレシピがひとつでも見つかればうれしいです。

アシストでは、家づくりはもちろん、子育て世代の毎日の暮らしが少しでも快適になる情報も発信しています。

これからも、住まいだけでなく「暮らし」に役立つ情報をお届けしていきますので、ぜひブログもチェックしてみてくださいね。